Кабачки "Сергиево-посадские"

Кабачки очистить,вымыть.
Перец вымыть,очистить от семян.
Лук очистить вымыть нарезать крупно.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
В кастрюлю с толстым дном,поместить лук и морковь,
влить растительное масло и поставить тушиться на 10 минут.
За это время  необходимо нарезать кубиками кабачки и перец тоже нарезать кубиками.
По истечении 10 минут опустить в кастрюлю кабачки и перец.
Добавить томатную пасту и долить воды вдвое больше по объёму  к томатной пасте.
Можно просто измерить воду баночкой от томатной пасты.
Добавить в кастрюлю соль,сахар,перемешать довести до кипения и готовить на среднем огне помешивая ,40 минут.
За 5 минут до окончания готовки влить уксус,перемешать и разложить по банкам.Закатать.

В 100 гр. 106 ккал.