Икра из кабачков как магазинная.

Морковь вымыть ,положить в кастрюлю,залить водой
довести до кипения,варить 35 минут,вынуть,остудить,очистить.
Пропустить через мясорубку в отдельную чашку.
Кабачки очистить от кожуры и семян взвесить, по рецепту должно быть 1,5 кг.
Попустить через мясорубку в от дельную емкость.
Перец вымыть ,очистить от семян,перекрутить в от дельную емкость.
Лук очистить вымыть перекрутить,отдельно.Помидоры вымыть,вырезать место плодоножки перекрутить отдельно.
В большой кастрюле с толстым дном,выпарить кабачки с болгарским перцем,до почти полного исчезновения воды.
Добавляем помидоры и тоже выпариваем до исчезновения воды.
По отдельности обжарить лук и морковь.
После того как выпарится влага в кастрюлю добавить лук,морковь,соль,сахар,
Перец по вкусу,налить 1 стакан растительного масла,даем закипеть,
Убавляем огонь и готовим помешивая 2 часа.
Через 2часа добавляем 1столовую ложку уксуса и горячую икру раскладываем
В стерилизованные банки,сразу закатать.


В 100 гр 96 ккал.