Перец фаршированный "Изумительный"

Морковь очистить,вымыть,натереть на терке.
Лук очистить ,вымыть,нарезать полукольцами.
Взвесить морковь и добавить к ней столько же по весу лука.
Обжарить лук с морковью, на растительном масле,можно добавить по желанию сладкого перца, нарезанного кубиками.
Посолить,перемешать.Выключить огонь.
Перец вымыть,освободить от семян,коробочки перца должны быть целыми.
Положить перцы в кипящую воду на 3-5 минут,до изменения цвета.
Вынуть шумовкой,дать стечь воде.
Спелые помидоры вымыть ,вырезать место плодоножки,ошпарить,снять кожицу.Пропустить через мясорубку.
Можно измельчить блендером.
Сок померить по объему.
На каждые 700 гр.добавить 2 столовые ложки сахара,2 ч. л. соли,1/2 ч. л. эссенции 70%.
Довести до кипения,убавить огонь до среднего и варить  20 минут помешивая.
Коробочки перца начинить обжаренными овощами и сложить в стерилизованные банки.
Залить перец кипящим томатом и поставить стерилизовать.
0,7 литровые банки 35 минут,1 литровые банки 50 минут.
Долго готовить а вкус изумительный!


В 100 гр 131 ккал.